Dans cet épisode, nous découvrons Nathalie, maraîchère passionnée des Jardins de Simone à Saint-Pierre-de-Varengeville en Normandie. Elle cultive plus de 300 variétés de légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles, fournissant les plus grandes tables de la capitale. Son engagement envers l'agriculture biologique lui permet de produire des ingrédients de qualité, prisés par des chefs étoilés. Nathalie fait face à des défis, notamment la préservation de la biodiversité tout en répondant aux exigences des restaurateurs haut de gamme. Certifiée bio depuis janvier 2022, sa ferme utilise des pratiques durables comme l'irrigation au goutte-à-goutte pour garantir des produits frais et savoureux. Cet épisode met en lumière la détermination de Nathalie à allier tradition et modernité dans son maraîchage. À travers son histoire, nous découvrons comment elle satisfaitles attentes des chefs parisiens tout en préservant un savoir-faire artisanal et un profond respect pour la terre. Les Jardins de Simone incarnent une belle réussite dans le paysage culinaire français.